Crostatine con crema pasticcera e fragole

Che ne dite di provare voi a fare quelle tortine buonissime con la crema e la frutta che vendono in pasticceria e che ti fanno pagare oro?!?! Vi posso assicurare che il risultato è lo stesso! Bisogna solo avere gli stampini per le tartellette.

Io non l'ho ricoperte con la gelatina ma se volete potete sempre farlo...

Ingredienti per circa 8 crostatine:

Per la frolla:

- 260 g di farina

- 125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

- 100 g di zucchero

- 1 uovo

- buccia grattugiata di mezzo limone non trattato

- un pizzico di vanillina

- un pizzico di sale

- 350 g di crema pasticcera (clicca per vedere la ricetta)

- 300 g di fragole

Preparazione:
Fate con gli ingredienti descritta la frolla, lavorando bene e velocemente il tutto. Riponete la pasta in frigo mezz'ora. Intanto preparate la crema pasticcera come descritto nel post.
Tirate fuori la pasta, maneggiatela un pochino con le mani e stendetela su una spianatoia di legno. Per metterla negli stampini potete raggrupparli vicini e stendere la pasta sopra di essi e premere con un  mattarello; oppure farli uno per uno stendendo con le mani la pasta nello stampino. Bucherellate il fondo e per ogni crostatina dovete mettere un pezzo di foglio di carta da forno e qualche fagiolo secco sopra per non far gonfiare la pasta e per non far scendere i bordi (cosiddetta cottura in bianco della pasta).
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
A questo punto, visto che avrete già preparato la crema pasticcera, fate raffreddare le crostine (togliendo carta da forno e fagioli) e poi riempite con la crema.
Lavate e asciugate bene le fragole, taglietele a pezzi e disponetele sopra la crema e servite, altrimenti mettete le crostatite in frigorifero.

Preparazione : 1 ora
Cottura : 20 min
Difficoltà : media