Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti: 

per circa 8/10 formine (dipende dalla dimensione)

·     125 gr di gocce di cioccolato fondente (oppure una tavoletta tagliata in tanti pezzettini)

·     150 gr burro morbido

·     4 uova medie

·     275 gr farina

·     225 gr zucchero

·     57 gr latte

·     1 bustina di lievito

·     Mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia

·     Mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:

Sbattere il burro insieme all’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

Aggiungere una per volta le uova e ¼ dello zucchero e continuare a sbattere delicatamente. Continuare così fino ad esaurire le uova e lo zucchero. 
Se il composto risulta granuloso, aiutarsi con uno sbattitore elettrico alla velocità minima.

Aggiungere al latte il sale e il lievito girare bene e aggiungere al composto precedente

Setacciare la farina dentro il composto, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un po’ di burro e infarinare tante formine da muffin (teglia apposita in acciaio o silicone oppure formine singole) e versare in ciascuna formina il composto fino a riempirla per 2/3 (perché poi gonfia e deborda).

Preriscaldare il forno normale a 200°C e cuocere i muffin per 25 minuti circa o fino a quando non saranno di colore marrone sulla superificie.


Difficoltà : facile
Preparazione : 40 min
Cottura : 25 min


Fonte: ricetta suggeritami da un mio collega di lavoro! Grazie Fabrizio!